Casa Vinicola Rocca Rocca di Rocca Salento Rosso IGT

De druiven voor deze stevige rode wijn zijn afkomstig van wijngaarden rondom het stadje Leverano op het schiereiland Salento in de hak van de laars. Het is een unieke, kruidige en krachtige wijn die mooi in toom wordt gehouden door gematigde tannines. Hij rijpt minimaal 5 jaar op Slavonisch eiken. Deze rijke en volle wijn die desondanks veel charme en stijl bezit wordt uitsluitend gemaakt in de beste oogstjaren. De familie Rocca vult deze krachtpatser af in een zeer zwaar uitgevoerde fles met diepe ziel.

Wijn/spijs: Op school kreeg ik vroeger een klein, rood doosje met daarin gedroogde rozijntjes. Daar rook ik dan eerst aan voor ik er één opat. Toen ik vele jaren later met de Roca di Rocca in contact kwam en al walsend mijn neus in het glas stak kreeg ik precies deze geur in mijn neus en werd ik weer even dat jongetje op het schoolplein ruikend aan zijn doosje rozijntjes.
Deze unieke wijn vraagt om geroosterd en lekker lang gesmoord vlees (ook oosters) en natuurlijk wild (met gedroogd tutti-fruti fruit). Wilt u er sec van genieten neem er dan een paar stukjes oude kaas van goede kwaliteit bij. Het maakt het speeksel los en verzacht de tannine en dat is prettig voor de smaakpapillen.