Tenuta Scuotto Taurasi DOCG

De aglianico is het meest hoogwaardige druivenras voor rode wijnen uit Campanië. De Taurasi-wijn die hiervan gemaakt wordt is een van de meest befaamde wijnen van Italië, ook weleens de Barolo van het zuiden genoemd. Deze wijn komt uit het deelgebied Avellino, waar het de hoogste DOCG-kwalificatie verdient. De druiven voor deze wijn worden laat, vanaf de eerste week van november geplukt, waarna een fermentatie gedurende 18 dagen plaatsvindt. Daarna wordt de wijn 12 maanden opgelegd in frans eikenhouten barriques (uit de Elzas) om vervolgens nog 12 maanden op de fles te rusten alvorens hij op de markt wordt gebracht. De wijn heeft een prachtige robijnrode kleur met wat paarse accenten. De aroma’s zijn intensief met vooral veel accenten van zwarte bessen, pruimen en kersen. Ook de invloed van het hout is duidelijk waarneembaar. De smaak is geconcentreerd, warm en zacht, met veel rijpe en zachte tannines. De wijn laat zich uitstekend combineren met pastagerechten met stevige sauzen, geroosterd rood vlees en oude kazen. Deze wijn kan uitstekend ouderen tot wel 7 à 15 jaar. Drink hem bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18 ^oC