Beato Bartolomeo Pinot Grigio Delle Venezie DOC ("Ramato")

Deze wijn kent u wellicht als de "Pinot Grigio Blush". In 2016 heette deze wijn ook nog zo, maar vanaf 2017 is de wijn gepromoveerd van IGT en DOC en deze hogere kwalificatie zorgt er enerzijds voor dat de wijn aan nog hogere eisen moet voldoen, maar anderzijds dat de term "Blush" niet meer gebruikt mag worden.
Deze zogeheten ‘ramato’ (roodkoper) is bijzonder van kleur en smaak. Dit komt doordat de wit-roze Pinot Grigio niet als witte wijn, maar als rode wijn is gevinifieerd. De schilletjes van de pinot grigio worden ongeveer 12 uur aan het vergistingsproces toegevoegd. Hierdoor ontstaat een wijn die het midden houdt tussen een witte wijn en een rosé. Het is een fabelachtige, fruitige wijn (abrikoos, ananas en perzik) met een frisse en zijdeachtige smaak. Hij past goed bij voorgerechten (vooral prosciutto), krab, witte vis en pasta. Vooral in de lente/zomer is de Pinot Grigio Blush verfrissend als aperitief!

Een van de aanbevolen Pinot Grigio delle Venezie volgens Perswijn nr 1 2020!!