Casal Sta. Maria - 3000 Rosas rosé - Paaptopper

Een geweldig glas rosé, het beste wat de Paap heeft.

De geschiedenis van Casal Sta. Rosas begint aan het begin van de 18e eeuw.

Het hoofdgebouw is gebouwd in 1720 en het is opmerkelijk dat het de aardbeving van 1755 heeft overleefd. Dit komt door de ondergrondse granieten structuur van de Serra de Sintra. In de 19e-eeuw produceerde de quinta al wijnen, maar dat was op een heel andere schaal dan nu het geval is.

Het eigenlijke verhaal van dit wijnhuis start begin jaren '60 wanneer Baron Bodo von Bruemmer verliefd wordt op deze prachtige plek in Almocageme – Colares - Portugal.
Het huis was vervallen tot een ruine, maar het uitzicht over de velden was magnefiek. Hij besloot de quinta te kopen.
Naast het moderniseren van de wijnproductie werden er zeer succesvol, volbloed Arabische paarden gefokt tot de "paardenpest" eind jaren '80 een eind maakte aan de handel in deze dieren.

In 1994 overleed Bodo's vrouw Rosàrio en in 1996 besloot hij (zonder vrouw en paarden) serieus werk te gaan maken van de wijngaarden. Ter nagedachtenis aan zijn vrouw besloot hij om 3000 rozen om zijn beste wijngaarden te zetten. De druiven van hiervan zitten in de rosé.

In 2016 overleed Baron Bodo von Bruemmer vreedzaam op 105-jarige leeftijd op Casal Sta. Rosas. Een man met een bijzonder leven. Bodo's kleinzoon Nicholas en zijn kinderen hebben Casal Sta. Rosas voortgezet.

Wijnbeschrijving
Handmatige pluk van de druivensoorten Touriga nacional, Pinot noir en Syrah. Na de zorgvuldige selectie en lichte persing van de druiven gaan ze voor 48 uur in RVS-vaten.
Hierna gaat de helft in gebruikte- deels nieuwe, Franse eikenhouten vaten van 225ltr en de andere helft in RVS-vaten.
Het resultaat is een prachtige, zalmkleurige rosé met in de neus perzik en licht mineralige aroma's tezamen met elegante tonen afgegeven door de eikenhouten vaten.
De smaak is fris-ziltig met een sensationele intensiteit en spanning in het glas.
Waarachtig één van onze beste rosés ooit en daarom sluiten we af met Baron Bodo's lijfspreuk; "It's never too late...."

Wijn/spijs
Uiteraard als aperitief en bij alle denkbare zomerse salades en lichte vis-  en schaal en schelpdiergerechten.