Beato Bartolomeo Breganze Ora Nona Chardonnay Superiore Breganze

Deze ora nona (negende uur) komt van wijngoed Bosco Grande staat garant voor topwijnen. Er worden slechts 5000 flessen gemaakt. De druiven komen van stokken van tenminste 30 jaar oud, die groeien op heuvels met een vulkanische ondergrond en een expositie naar het westen. De druiven worden laat en met de hand geplukt en worden gefermenteerd in kleine vaten van eiken- en acacia-hout bij een temperatuur van 17 tot 18?C. Daarna ligt de wijn nog 12 maanden op eikenhouten barriques, waarbij de droesem in de wijn regelmatig wordt gebattoneerd. Na filtering wordt de wijn gebotteld en moet hij nog 6 maanden op fles rusten alvorens hij op de markt wordt gebracht. De wijn is diep strogeel van kleur en is elegant en mond vullend en heeft intense aroma's van onder andere vanille en tropisch fruit zoals ananas, banaan en kokos. De smaak is vol, met rijp fruit en met een lange afdronk. Deze stevige Chardonnay combineert goed met risotto, visschotels en wit vlees. Serveer hem op ongeveer 12 °C.