 | BRANDT & LEVIE Als chefs draaiden ze de eerste worsten in de keukens van de Amsterdamse horeca. Daar begon de liefde voor worst. Om de beste droge worst te leren maken, reisden ze af naar Italië. In het land van de beste gedroogde vleeswaren liepen ze stage bij gerenommeerde slagers zoals de familie Savigni en Dario Cecchini. Maar misschien leerden ze nog het meest van Carlo Petrini, oprichter van Slow Food international. Een organisatie die zich inzet voor good, clean & fair food. Ze werken uitsluitend met goed gehouden varkens. Dit zijn de eigen varkens die opgroeien bij bevriende boeren en biologische varkens van Nederlandse bodem. Alle boerderijen voldoen aan de hoogste standaard voor dierenwelzijn. Het gehele varken zie je terug in het assortiment. Niets gaat verloren. Alle producten die ze van onze eigen varkens maken krijgen een Gold Label en de biologische producten een Pink Label. Het Pink Label is SKAL gecertificeerd. |
