Hammel & Cie Dreifaltigkeit - Grüner veltliner - Scheurebe - Sauvignon Blanc

Het wijnhuis Hammel & Cie ligt ten noorden van Bad Dürkheim, direct aan de Pfaltz-wijnroute en gelegen in het mildste klimaat in Duitsland.
De familie Hammel bezit deze wijngaarden al sinds 1723. Het wijnhuis wordt nu gerund door twee broers: Martin en Christoph Hammel, zij zijn de 8ste generatie! De 63 hectaren wijngaarden van het landgoed liggen verspreid over dit oude wijngebied.

Christoph Hammel staat dagelijks zowel in de wijngaard als in de kelder. Hij maakt wijnen gestoeld op zijn eigen karakter: levendig en karaktervol met balans tussen traditie en moderniteit.
In 2015 heeft de kelder een opfrisbeurt gekregen, maar er staan ook nog steeds de vaten waar de opa van Christoph al wijn in rijpte. Bij Hammel staat kwaliteit voorop, maar nooit wordt de balans tussen innovatie en traditie vergeten.

Wijnbeschrijving
Dreifaltigkeit, oftewel "drie-eenheid" heeft betrekking op de drie jonge wijnmakers Carla, Katharina en Tim.
Het is een fijne blend van de druiven Grüner veltliner - Scheurebe - Sauvignon Blanc. De wijn geeft aroma's van karamel en vanille met verkwikkende en verfrissende milde zuren.
De wijn ligt 13 maanden op zijn "lie" oftewel het droesem onderin het vat. Elke week vindt er zogenaamde "batonnage" plaats waarbij deze droesem weer door de wijn geroerd wordt.
De rijping vind plaats in Franse- Duitse en Canadees/Amerikaanse houten vaten.

Wijn/spijs
Uitstekend bij vleesgerechten in saus en gerechten gebraden in boter.