Hammel & Cie Chardonnay - Neuleininger Schlossberg

Het wijnhuis Hammel & Cie ligt ten noorden van Bad Dürkheim, direct aan de Pfaltz-wijnroute en gelegen in het mildste klimaat in Duitsland.
De familie Hammel bezit deze wijngaarden al sinds 1723. Het wijnhuis wordt nu gerund door twee broers: Martin en Christoph Hammel, zij zijn de 8ste generatie! De 63 hectaren wijngaarden van het landgoed liggen verspreid over dit oude wijngebied.

Christoph Hammel staat dagelijks zowel in de wijngaard als in de kelder. Hij maakt wijnen gestoeld op zijn eigen karakter: levendig en karaktervol met balans tussen traditie en moderniteit.
In 2015 heeft de kelder een opfrisbeurt gekregen, maar er staan ook nog steeds de vaten waar de opa van Christoph al wijn in rijpte. Bij Hammel staat kwaliteit voorop, maar nooit wordt de balans tussen innovatie en traditie vergeten.

Wijnbeschrijving
De Schlossberg ligt direct aan het oude kasteel Neuleiningen en is de steilste locatie ter plaatse.
Omdat het er relatief koel is en er toch veel zon staat is het de ideale lokatie voor Chardonnay.
De aroma's in deze wijn zijn dan ook rijp, rond en flimend, maar niet té.
De wijn is, in verschillende delen gerijpt in vaten en in RVS-tanks en gerijpt op de (lie) de volle gist.
In de mond rond zonder in te boeten aan frisheid en tractie.
 
Wijn/spijs
Ideaal bij antipasti en verse vis, maar ook heerlijk bij de klassieke Wiener Schnitzel. Lekker gekoeld genieten op 6°C.